สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำขนมจีน

ยำขนมจีนเป็นอาหารยอดนิยมที่มีรสชาติเปรี้ยว, เผ็ด, หวาน, และเค็ม มักจะใช้ขนมจีนสดแบบบะหมี่หั่นเป็นส่วนประกอบหลัก และจะถูกยำกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน

สูตรวัตถุดิบ:

ขนมจีนสด 200 กรัม
กุ้งสด 5-10 ตัว (ต้มจนสุก)
หมูสับ 100 กรัม (ต้มจนสุก)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
หอมแขกซอย 2 ต้น
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 3 ต้น (ถ้ามี)
ถั่วลิสงทอดบด (เป็นตัวเลือก)
วิธีทำ:

นำขนมจีนสดมาล้างด้วยน้ำสะอาด และสะเด็ดน้ำ
ในชามผสม, ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, และน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
เติมพริกป่นลงไป ปรุงรสให้เข้ากัน
เติมขนมจีน, กุ้ง, และหมูสับลงไปในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
เติมหอมแขกซอย, ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
ใส่ยำขนมจีนลงบนจานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยถั่วลิสงทอดบด (ถ้าใช้)
ยำขนมจีนพร้อมเสิร์ฟ! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและข้าวเหนียว ยำขนมจีนเป็นเมนูยำที่มีรสชาติที่คล้ายคลึงกับยำอื่น ๆ แต่ขนมจีนให้ความรู้สึกนุ่ม ๆ และเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย.